農業部漁業署

首屆白金虱王誕生 專家評鑑最強虱目魚肚出爐

發布日期：2020-11-27
 

　　虱目魚肚是許多國人的最愛，漁業署為挑動國人的味蕾，推廣國人多食用，首次針對去刺虱目魚肚，輔導財團法人台灣養殖漁業發展基金會(以下簡稱養殖基金會)於11月舉辦「白金虱王 光耀臺灣」最強虱目魚選拔大賽，共選出7位得獎者-邱經堯、林美津、凃郭瑞微、唐昕遠、張博仁、楊榮南、顏榮宏等七人(按姓氏筆劃排列)，獲得首屆白金虱王殊榮!

外觀色澤、油脂分布及肉質口感為評鑑重點

　　來自全國各地漁業單位推薦的19位優質養殖業者進入初選，其後由產業、學界及廚藝界等6位專家經公正嚴格評鑑過程後，選出7位得獎者。

　　所有的評選委員均秉持專業、嚴謹、公平的精神進行評鑑，評審內容除了針對外觀顏色、氣味外，並就料理後的肉質彈性、口感等分別評分。評選委員特別指出，得獎者的優質虱目魚肚共同特點為去鱗完全無傷及魚皮、魚體，魚肉呈淡粉紅色並有光澤，肌理緊實有彈性，油脂分布完整等，消費者於市面也可依此特色挑選優質虱目魚肚。

各個產區都優質 放心購買好福氣

　　本次獲獎者遍布全臺主要產地，分析其養殖秘訣，皆採低密度放養及多種類混養的類生態養殖方式，與漁業署現行推動養殖漁業整池消毒、疏養措施方向一致，除可調節生產外，藉改善養殖生產環境，提升活存率及水產品品質，並降低疫病與藥殘風險以生產出優質的虱目魚。

　　由於7位白金虱王係來自嘉義、台南及高雄虱目魚產地，這是消費者的好福氣，無論購買來自那個產區的虱目魚都是優質的漁產品。「白金虱王 光耀臺灣」頒獎典禮將於12月6日(日)在希望廣場舞台舉辦，現場更有白金虱王展售、料理等活動！歡迎民眾一起支持國產虱目魚！

　　　　聯絡人：林國平副署長

　　　　手　機：0988678051